新型生鮮電商模式對舊有的菜市場或商超食材售販會造成何種沖擊還無法下定論，但將來我們從快遞小哥手中接過宛如剛從冷庫或冷柜中拿出的-18℃牛排，或其他魚類生鮮等食材，不用經過太多加工處理即可烹飪這種情景將越來越多地出現在我們的廚房中。
那這些進口的生鮮食材從田間到我們的餐桌，都經歷了哪些呢？
漂洋過海來看你
以目前我國生鮮電商消費大品類來看，進口肉制品始終是主力，這些肉類食品在國外的屠宰場進行屠宰加工并包裝后，才漂洋過海來到我們的國家。
屠宰加工包裝運輸配送冷鏈一條龍
說道屠宰，會不會還有好多朋友腦子里立馬出現庖丁解牛的情景，或各類屠夫宰殺牲畜的場景？現在工業化的不斷推進，屠宰也得到了更高的發展，機械化的屠宰幾乎已完全代替過去的人工屠宰；而隨著近年來對食品安全和衛生的不斷重視，低溫屠宰成為養殖場進行屠宰加工的標配--
以豬肉為例，看似簡單的屠宰其實加工車間多達幾十間，每一間都有著不同的功能，其中一間叫做“有條件可食用肉處理間（edible processing room）”，即采取低溫的處理方式，殺滅肉中的寄生蟲和其他有害微生物。浩爽制冷在2012年湖北雙港畜禽養殖加工基地建造了用于禽畜肉類低溫屠宰的冷庫工程，隨著各地屠宰加工企業對屠宰冷庫工程的需求日益增多，也表明了我國食品企業安全意識的增強。
不僅是低溫殺菌屠宰，在后期的加工、包裝等過程，也是離不開低溫的支持，低溫加工間、低溫包裝間，無不在低溫環境下進行。
運輸過程中肉類食品也是始終處于不斷鏈狀態，陸運、空運、海運，再到目的地的暫存，也是一直圍繞著冷藏車、冷庫來運轉，到消費者手上前的最后一公里，商家們也是想盡辦法確保食品的低溫環境，絕不有一環冷鏈環節斷鏈。由此看來，一塊小小的肉從牧場田間到我們的餐桌，所帶動的冷鏈環節有如此之多，我們在大快朵頤之時，對這塊歷經重洋來到我們嘴邊的肉有沒有增添一種別樣的情愫呢？
